Recolta pentru iarnă - căpșuni în suc propriu

Căpșunul se maturizează la începutul verii. Este o boabe delicată, cu gust și aromă strălucitoare, bogată în vitamine și acizi. Căpșunile proaspete nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, pentru a salva fructe de padure prețioase, face diverse preparate pentru iarna. În același timp,

Este important să se păstreze aroma și gustul unic al căpșunilor. Acest lucru este posibil dacă căpșunul este preparat în suc propriu. Gospodinele experimentate cunosc multe retete de preparate de capsuni si pot gasi aplicatii nu numai pentru fructe de padure selectate. Cele mai bune exemplare se duc la gem și compoturi, rumenite și pestele - pentru gem și gem. Asemenea blancuri sunt o parte a verii pe zilele de iarnă reci.

Rețete de blănuri de casă pentru iarnă din căpșuni în suc propriu

Căpșunile sunt foarte delicate, ușor de fiert,prin urmare, pentru a-și păstra aspectul natural, este necesar să se respecte modul de gătit și timpul. Și dacă pentru gem nu este atât de important, atunci compota cu boabe fierte va arăta urât.

1. Compot de căpșuni în suc propriu

Pentru un kilogram de boabe trebuie să luați un pahar de zahăr. Îndepărtați fructele din frunze, clătiți bine, lăsați apa să se scurgă (într-o sârmă). Pentru căpșuni aveți nevoie de o farfurie foarte largă, astfel încât fructele să nu se deformeze. Bazine emailate largi adecvate. Se toarnă fructele și se acoperă cu zahăr. Acoperiți-l cu tifon și nu atingeți timp de 10 ore. Sub influența zahărului din sucul de căpșuni va începe să iasă în evidență și avem nevoie de fructe de padure pentru a înota în ea. Pregătiți cutii, capace și un recipient pentru sterilizare. Se toarnă căpșunile cu suc în borcane fierte și se sterilizează timp de 10 minute. După aceea, închideți capacul și rotiți borcanele. Lăsați să se răcească în această poziție. Se recomandă păstrarea compoturilor de căpșuni într-un loc întunecat, astfel încât fructele să nu-și piardă culoarea.

2. Căpșuni conservate în suc propriu

Consumul este aproximativ același: per kilogram de boabe ai nevoie de un pahar de zahăr. Căpșunile spălate ar trebui să fie uscate, întinse pe masă. Băncile sunt mai bine să ia mici, jumătate de litru sau șase sute. Răspândiți fructele uscate în borcane pregătite. După ce așezați un strat, umpleți-l cu zahăr, topul următorului strat de fructe de pădure și așa mai departe până la vârf. Sterilizați borcane de o jumătate de litru timp de zece minute, o capacitate mai mare - aproximativ 13 minute. În timpul sterilizării, sucul va începe să se separe de căpșuni, iar boabele se vor usca ușor. După sterilizare, închideți capacul bine și lăsați-l să se răcească, întorcând capacul în jos.

Căpșunile în sucul lor propriu pentru iarnă în conformitate cu această rețetă va rămâne în băncile luminoase și parfumate ca proaspete.

3. Căpșuni în suc de căpșuni

Această metodă de preparare este în general fără zahăr. Dar aveți nevoie de un suc natural de căpșuni. Per kilogram de căpșuni nevoie de un pahar de suc. Boabe preparate se toarnă suc fierbinte și pasteurizate timp de 10 minute la o temperatură de 80 de grade. Pasteurizarea este o încălzire unică a lichidului la o temperatură sub 100 de grade, ceea ce duce la creșterea timpului de păstrare a produselor lichide. Dar căpșunile preparate în acest fel trebuie să fie depozitate în sucul propriu într-un frigider, spre deosebire de primele două opțiuni.