Recoltarea castravetilor pentru iarna
Recoltarea castravetilor pentru iarna este o prioritateîn vara pentru proprietarii eficienți. Într-adevăr, fără un castravec crocant sărat sau murat, nici o masă nu este completă. Este o componentă indispensabilă pentru multe salate și, de asemenea, o gustare excelentă pentru vodcă.
Feluri delicioase pentru iarna: castraveții marinați cu piper
Un trei litri poate dura de la 10 la 14castraveți, în funcție de mărimea lor. Pentru marinada: trei ardei bulgari mici, 10 mazăre de piper negru, 9 căței de usturoi, 3 buc. garoafe, două frunze de laur, 5 lingurițe de oțet, trei cepe, 3 linguri. linguri de sare și de două ori mai mult zahăr. Prelucrările de castraveți pentru iarnă ar trebui să fie laminate în borcane sterilizate. Un borcan de trei litri trebuie păstrat deasupra aburului timp de cel puțin 20 de minute.
În acest moment, curăță cuișoarele de usturoi și le taieîn două părți, spălați și curățați piperul bulgar, tăiați-l cu paie. Becurile curăță și se împart în 4-6 părți. Apoi, când finisajul se poate răci ușor, umpleți-l cu castraveți, ceapă și ardei, încercând să le distribuiți uniform în întregul volum. Ei pun piper și laurushka - parte în mijloc, parte din partea de jos, partea de sus.
Pregătiți murătura pentru turnare - puneți în tigaiesare și zahăr, adăugați o jumătate de litru de apă. Se fierbe până se dizolvă sarea și zahărul, apoi se toarnă brânza în borcan, se adaugă apă fiartă la volumul necesar și se adaugă oțet. Borcanul este rulat și învârtit în sus și în jos de mai multe ori pentru a distribui saramură în mod egal.
Recoltarea castravetilor pentru iarna cu frunze de hrean
Luați castraveți mici (12-16 buc. Borcan de 3 litri), frunza de hrean de 40 de centimetri, 3 frunze mari de coacăz, 10 frunze de cireșe, frunze de dafin, o duzină de piper negru, 2 umbrela mare de mărar, 6 căței de usturoi.
Castraveții sunt spălați și înmuiați peste noapte. Umpleți borcanele - puneți o foaie de hrean pe partea de jos, apoi castraveți și distribuiți mărar, piper, frunze de coacăze și cireșe în întregul volum. 2 litri de apă sunt fierte și se dizolvă 100 g de sare. Castraveții se toarnă peste soluție, se închid borcanul cu un capac din plastic și se lasă câteva zile. Apoi, se toarnă apa, se fierbe din nou, se adaugă usturoi în borcane, se umple din nou salina și se rostogolesc în capace de metal.
Cel mai bun dintre toate castraveții de recoltare pentru iarnaîn marinada. Pentru conservare luați borcane de 2 și 3 litri, le spălați și sterilizați. Pentru 5 litri de apă (aproximativ 3 borcane de castravete de trei litri), veți avea nevoie de 7 linguri de sare și 5 zahăr, 1/3 oală 6% oțet. În plus, veți avea nevoie de condimente: 2 frunze de coacăze, rădăcină de hrean, o pereche de umbrele de mărar, 3 căței de usturoi, 4 căței și 6 mazăre negre. Se încălzește apa, se toarnă sarea și zahărul și se fierbe până se dizolvă complet. În bănci pune castraveți și condimente. Se filtrează soluția prin tifon și se toarnă borcanele umplute cu acesta. După 20 de minute, apa din cutii de conserve este drenată, fiartă din nou și din nou castraveți turnați și rostogoliți-i.
Castraveții sărate și murate nu sunt singura posibilă recoltare de castraveți pentru iarnă. O salată delicioasă de castraveți cu legume.
Pentru gătit veți avea nevoie (pe litru de borcan): 8-10 castraveti mici, 4 catei de usturoi, 2 morcovi mediu si 2 cepe, patru boabe de piper, frunze de dafin si 2 lingurite de seminte de marar uscat (sau 1 umbrela de marar proaspat). Morcovii decojiți sunt măcinați pe o răzuire grosieră. Castraveții spălați sunt tăiați în felii și ceapă - inele subțiri. Borcanul este umplut cu straturi: castraveți, morcovi, ceapă, castraveți din nou, morcovi și așa mai departe, până când toată banca este umplută. Între straturi se așeză uniform condimente și mirodenii. Se toarnă marinada - pe litru de apă ia 0,5 cani de sare, un pahar de zahăr și o jumătate de cești de 9% oțet. Marinada se fierbe și se toarnă borcane de legume.
Recoltarea castravetilor pentru iarna este dificila si consumatoare de timp. Pe de altă parte, ce ar putea fi mai bine decât răsunarea unui castravete suculentă în timpul iernii?
