Gâscă de Crăciun. Rețete pentru vacanță

Crăciunul este o sărbătoare de familie, când toată lumeaadunați la o masă mare. Și, desigur, mâncarea principală la sărbătoare este gâsca tradițională. Retetele pentru prepararea acestui vas sunt diferite. Fiecare națiune are propriul secret al tratativelor de Crăciun. Vasele din gâscă ocupă un loc vrednic în bucătăria rusă. Un fel de mâncare parfumată este cel mai adesea o carcasă umplute, coaptă în cuptor. Umplerea poate fi diferită: prune, cereale, tot felul de legume. Este necesar să adăugați condimente. În funcție de combinația de produse și de condimente, gustul și aroma preparatelor variază de la delicatețe până la condimente picante.

Carne de gâscă: conținut caloric și proprietăți

Alte păsări, cum ar fi puii și curcanii, sunt luate în consideraredietetice și mai puțin calorice decât gâsca. Retetele pentru prepararea lor sunt, de asemenea, diferite, deoarece carnea de gâscă necesită un tratament termic mai lung. Gâsca are cea mai grasă carne, astfel încât vasele din ea nu sunt recomandate pentru a fi utilizate în boli ale tractului digestiv.

Se gătește gâscă cu mere, praz și afine

Alimentele necesare pentru feluri de mâncare:

- gâscă - 1 pasăre;

- mere - 1 kg;

- usturoi - 1 cap;

- Praz - 2-3 bucăți;

- afine - 200-300 grame;

- chimen - 0,5 linguri;

- un amestec de ardei gras - 2 linguri. l.;

- sare - 2 linguri;

- maioneza sau smantana - 150 de grame.

Mod de preparare:

1. Pregătiți carcasa. Mai întâi scoateți părțile superioare ale aripilor cu un cuțit ascuțit. Apoi, curățați interiorul dulciurilor și grăsimilor, tăiați gâtul și excesul de piele din jurul acestuia, lăsând un pic de fixat.

2. Apoi marinați carnea pentru o vreme. Este mai bine să faceți acest lucru în 3-4 ore sau seara, astfel încât carnea să poată absorbi condimente. Pregătiți amestecul: sare, usturoi tocat, chimen, ardei gras, maioneză. Lubrifiați abundent în interiorul și în afară. Puneți carcasele de gâscă în vase, acoperiți cu un film, puneți-le într-un loc răcoros.

3. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, se taie prazul și merele, se amestecă cu merișor, sare și piper.

4. Așezați umplutura în gâscă și fixați burta păsării cu un baston de lemn sau cu scobitori. Doar închideți gaura la gât.

5. Acum răspândit în partea de sus cu un amestec de usturoi, sare, piper si maioneza. Coaceți mai bine într-un vas de copt adâncă sau tava, la fel ca în procesul de prăjire va produce o mulțime de grăsime, care trebuie să fie selectate în mod periodic.

6. Așezați-l într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. După 30-45 de minute, reduceți temperatura la 220. Timpul de gătire este de cel puțin 2,5 ore. Pregătirea este determinată într-un mod simplu: străpungeți pieptul cu o furculiță, dacă este alocat sucul sângeros, atunci carnea nu este încă gata.

Mai multe moduri pregătesc Crăciunulgâscă. Retetele oferă diferite tipuri de coacere, de exemplu, folosind un manșon special. În acest caz, vasul va fi gata în două ore, dar nu va ieși o crustă crustă, spre deosebire de coacerea deschisă. Încercați să utilizați diferite legume ca umplutură.

În orice caz, decorarea mesei festiveva exista o gâscă parfumată. Rețetele din cărțile culinare sau înregistrările bunicii vă vor ajuta să faceți acest vas de coroană de fiecare dată într-un mod nou. Iar abilitățile tale vor aprecia cu adevărat pe cei dragi.