Modul de pregătire a salatei din vinete

Vinete, care a venit la noi din India, multeconsiderat greșit o legume. De fapt, el este un boabe. Și ce altul - din ordinul Solanaceae. Dar, spre deosebire de fructele negre mici ale unei plante otrăvitoare, vinetele sunt neobișnuit de utile și gustoase. Prin urmare, în țara noastră, a fost afectat cu supărare "albastru". Cu toate acestea, de la felul său de vinete periculos, a luat ceva. Este un solanin, o substanță care dă o boabe crude un gust amar. Prin urmare, salate din vinete niciodată făcut din "proaspete", cum ar fi gustări de legume crocante. De cele mai multe ori acest pseudo-legume este prăjit.

Selectarea fructelor

Spre deosebire de caviar, sutura si alte gustari, salata din vinete sunt preparate din fructe de padure ușor necoapte. Sinenky ar trebui să fie ferm, mic, cu o piele netedă, strălucitoare. Chiar dacă ei gustă și nu dau amar - nu-i crede: solanina se va manifesta dacă nu faci o mică procedură simplă. Tăiați fructele în "șaibe" (puteți, de asemenea, pre-curățați albastrul din coajă, dar în unele rețete nu este necesar). Îndepărtați kruglyashki într-o tigaie și presărați cu sare. Lasă-i așa pentru o oră.

Prepararea suplimentară a produsului de bază

După acest timp, separatumiditate și șaibe de spălare sub un curent de apă rece. Astfel, am eliminat substanța amară și putem continua cu gătitul real. Salate din vinete de cele mai multe ori au în compoziția lor prăjitesinenkie. Acestea sunt bine îmbibate cu un prosop de bucătărie, astfel încât să nu se împrăștie într-o tigaie și să le pună în ulei vegetal roșu-cald. Se prăjește până la apariția culorii aurii. Dacă neglijezi procedura de decapare, clătire și uscare, vinetele vor absorbi tot petrolul și vor deveni prea grase și fără gust.

Ce alimente sunt adăugate la salate de vinete

Deoarece cele albastre se adaugă la felul de mâncare în prajitcele mai multe alte ingrediente sunt, de asemenea, supuse la un fel de prelucrare culinară: decapare, fierbere, sărare sau fumat. Nu țineți înapoi imaginația, deoarece în salate cu acest fruct de pădure totul este potrivit. Încercați să adăugați murături sau căpșuni pentru pâine. Semințe de rodie pentru rafinament. Pui afumat pentru satietate. Măsline marinate, brânză tare, brânză, morcov coreean, ciuperci prajite - toate acestea merg bine cu cele albastre și pot fi adăugate și la salate de vinete. rețete aproape toate națiunile din lume au astfel de gustări, unde această legume false este cunoscută.

Cel mai faimos aperitiv albastru

Dintre toate varietățile de rețete, cea mai frapantă și cea mai populară printre oameni este, probabil, salata coreeană de vinete. Îi recităm rețeta. Două fructe mici necoapte se spală și se taie în semicercuri subțiri. Facem toate lucrările pregătitoare pentru prăjirea celor albastre. Doi morcovi și două ceapă sunt de asemenea măcinate cu jumătăți de inele. Două ardei curățate de semințe, tăiate în benzi. Adăugați la masa de legume răcită albastru prăjită. Secretul acestui fel de mâncare este în îmbrăcăminte. Se amestecă cinci linguri de ulei vegetal, o lingură de mere de 6% oțet și o lingură de sos de soia. Se agită cu grijă într-un castron separat, apoi se toarnă vasul. Gătirea unei astfel de salate ar trebui să fie cu câteva ore înainte de servire. Acest lucru este necesar pentru ca toate ingredientele să fie bine îmbibate cu sos și înmuiate. Un bol de salată trebuie să stea sub capac în frigider timp de aproximativ 8-9 ore.