Cum să gătesc un iepure

Carnea de iepure dietetică este folosită pe scară largăbucate de gătit din meniul copiilor sau pentru persoanele ale căror alimente necesită o atenție deosebită. Caracteristicile cărnii de iepure sunt o mulțime de proteine, care este absorbită de 90%, precum și un conținut redus de grăsimi. Mâncărurile de iepure ar trebui de asemenea folosite pentru a obține vitaminele necesare PP, potasiu, magneziu, fosfor și calciu.

Prin proprietățile sale utile iepurele a depășittot felul de carne. Se află în fața carne de porc, carne de vită și chiar miel. Este de remarcat faptul că orice parte a carcasei iepurelui are aceiași indicatori de valoare, dar având în vedere structura anatomică, partea din spate este cel mai adesea folosită pentru prăjire, partea din față fiind fiartă sau fiartă.

Gândindu-te cum să gătești un iepure,cum să o partiționați în mod corespunzător. După dezghețarea completă și spălarea cu apă curentă, este necesar să decideți cum să preparați un iepure. Din metoda selectată și va depinde de sculptură. Desigur, îl puteți coace în cuptor fără să-l tăiați în bucăți, dar carnea, împărțită în bucăți mai mici, se va transforma mai săracă și va fi mai ușor să o urmăriți în timpul procesului de gătire. De la o carcasă de iepure puteți găti 2-3 feluri de mâncare independente.

Picioarele posterioare și tăiate se duc laprăjituri, coloanei vertebrale, coaste și abdomen - pe supă sau friptură. Dacă vă place mirosul ciudat al iepurelui, atunci puteți găti fără să vă îmbibați. Și dacă doriți să coaceți un iepure, trebuie să-l marinați, ceea ce se poate face în moduri diferite.

Există mai multe moduri:

• Înmuiere în apă cu oțet timp de 1-3 ore.
• În vin alb sau roșu cu condimente.
• În zer.
• Smântână carcasă de iepure cu un amestec de ulei de măsline, usturoi și condimente.
• Înmuiați-vă cu apă rece timp de 1-3 ore.

Oricare dintre metodele următoare va face carnejuicy, parfumat și, în același timp, elimină mirosul de iepure. Cum să gătești un iepure și ce opțiune de marinadă să alegi va depinde numai de dependențele tale gastronomice. În timpul decapării sau preparării iepurelui, este necesar să adăugați frunze de dafin, piper negru, sare și ceapă la amestecul de condimente. Acest set de condimente este obligatoriu și îmbunătățește în mod semnificativ gustul vasului finit.

Dacă nu ați încercat această carne șiDacă vă gândiți cum să gătiți un iepure: prăjiți sau tocați, atunci ar trebui să încercați ambele moduri de gătit. Bucăți delicioase de carne tocată gătită pe scuipă sau grătar special peste un foc viu. Dar, în absența brazierului, puteți folosi un cuptor simplu.

Pregătite bucăți de iepure preparatemaioneza sau miere și se coace în cuptor timp de cel puțin 20-30 de minute. Pentru porțiuni mici de murături, acest lucru va fi suficient. Carnea va avea timp să se prăjească și să se înroșească.

Dacă preferați carnea fiartă, atunciLuați în considerare opțiunile pentru scoaterea iepurelui. În formă de friptura nu este mai puțin gustos. Acest lucru va necesita o carcasă fără labele posterioare și din față tăiate în bucăți mici. Având în vedere că poate cântări de la 2 la 4 kilograme, atunci un iepure măcelărit vă va oferi carne dietetică pentru 2 sau 3 preparate.

Cum să scoți un iepure? Ca orice altă carne. Mai întâi trebuie să tăiați bucățile pentru a prăji cu ceapă tocată, morcovi, țelină și ierburi. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați grăsime de iepure sau ulei de măsline. Apoi adăugați cartofii și mirodenii. Opțional, puteți lua varză (varză albă, varză de Bruxelles sau colorată) și fasole verde. Rotiți toastul timp de 40 de minute. Adăugați condimente la gust, dar Lavrushka și piper negru sunt necesare. Ca rezultat, obținem friptură slabă, parfumată și foarte gustoasă.

Dacă nu ați mâncat niciodată iepure, încercați, vă va plăcea!