Kvas pe aluat: o rețetă care folosește pâine sau legume
Kvass este o băutură cu adevărat rusă, carea fost pregătit în timpuri străvechi prin fermentarea pâinii și a aluatului. Această băutură este foarte util pentru organism, și, astfel, este bine potolește setea, iar atunci când este fabricat din ingrediente, cum ar fi sfecla, valoarea sa nutritivă și conținutul pozitiv al microparticulelor este mult crescută. În zilele noastre, kvasul pe aluat (o rețetă care utilizează drojdie de casă) nu este practic pregătită. Ideea este că acest proces este destul de complicat și necesită mult timp. În magazine puteți cumpăra un pachet special cu firimiturile de pâine neagră uscată și o pungă de drojdie, care ar trebui să fie amestecate în apă și se păstrează într-un loc cald timp de trei zile. Deci, obține o băutură destul de bine, dar va conține cantitatea minimă de nutrienți, cum ar fi drojdia de cvas de pâine în sine este neutru și nu conține nutrienți în cantități mari. Prin urmare, se recomandă să achiziționeze componente speciale pentru producerea acestei băuturi, care nu numai că va accelera procesul de fermentare, dar conține, de asemenea, o mulțime de bacterii utile. Acestea sunt vândute în majoritatea farmaciilor, magazinelor și supermarketurilor.
Selectarea ingredientelor
Răspunzând la întrebarea cum să pună kvass-ulîn primul rând, trebuie să vă referiți la instrucțiunile de pe ambalaj. Problema este că fiecare companie-producător are criteriile de ambalare și fabricare a componentelor fermentației. Cu toate acestea, pe baza conceptelor general acceptate, este posibil să se calculeze aproximativ proporțiile. Dacă faci kvass pe aluat, rețeta care implică folosirea pâinii, apoi suficiente 300 g pentru trei litri de apă. Când intenționați să utilizați sfeclă sau alte ingrediente, luați un kilogram de produs ras pe o sticlă de apă. Cantitatea de zahăr este recomandată să adăugați la discreția dvs., dar nu mai puțin de 4 linguri. linguri. Starterul este adormit în conformitate cu instrucțiunile.
fermentație
Kvas pe aluat, a cărui rețetă presupuneUtilizarea componentelor speciale pentru fermentarea rapidă este pregătită toată ziua. Cu toate acestea, unele gospodine preferă să insiste pentru 48 de ore, după care lichidul este filtrat, turnat în vase sigilate și plasat în frigider. În acest caz, puteți adăuga apă la racleta și pune-o pe fermentație secundară, adăugând pâine neagră. Trebuie remarcat faptul că apa pentru băutură trebuie utilizată numai la fiert, iar temperatura în timpul fermentației nu trebuie să depășească 50 de grade și să scadă sub 37 ° C.
Depozitare și utilizare
Kvas pe aluat, a cărui rețetă presupuneutilizarea de legume, poate fi folosit ca o băutură răcoritoare. Se serveste refrigerat in ochelari sau cani mari. De asemenea, kvass se folosește pentru prepararea supei reci și a altor feluri de mâncare, trebuie remarcat faptul că toate sunt pregătite și servite numai într-o formă rece. Păstrați această băutură nu poate depăși trei zile, deși unii preferă să reziste în mod specific la timpul specific.
