Crema de sifon - o băutură care vine din copilărie
Cuvântul "cremă-sifon" pentru mulți dintre noi este familiarizat cucopilărie. Se numește o băutură carbogazoasă cu gust cremoasă și note de lumină de citrice. El era bine înviorat în căldură, era ieftin, iar mamele nu se temeau să le dea chiar copiilor. De atunci, multe s-au schimbat.
Istoricul istoric
Pregătește o băutură răcoritoare din sifon șiînghețată a fost inventată cu mult timp în urmă, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Este demn de remarcat faptul că limonada a apărut cam în același timp. Numai în cazul în care limonada era inițial bazată pe sirop de citrice, iar apa recircată apărea în rețetă mult mai târziu, atunci sucul de cremă îl conținea inițial în compoziția sa. Această băutură a fost distribuită pe scară largă în URSS, împreună cu celebrul "Pinocchio", "Ducesa" și "Bell".
La momentul Uniunii, a fost preparată o cremă-sifonfructe naturale și siropuri din plante. Folosirea componentelor de origine vegetală a făcut vechea, bună cremă-sifon nu numai atât de gustoasă, dar și utilă. Această băutură era adesea vândută nu numai în sticle, ci și în automatele de vânzare cu amănuntul.
Noile tehnologii
Astăzi, progresul a atins toate ramurile vieții. Sodă cremă modernă - o băutură cu o compoziție complet diferită. Nu mai mult de siropuri pe bază de plante, dar în cele mai multe cazuri chiar esențe. Baza este un ingredient sintetic. Ei, deși uneori, au redus costul băuturii, dar nu au adăugat niciun bun sau gust.
Compoziția sodei moderne de cremă include un număr mare de componente diferite ale "E". Aroma, culoarea și gustul, deși similare cu originalul, dar obținute artificial.
Crema de sifon este produsă de diferiți producători. Unii dintre ei încearcă doar să reducă costurile și să sporească profiturile. Cineva se luptă pentru calitate, încercând să reducă procentul de componente artificiale. Cei mai calificați marketing încearcă să aducă băutura la standardele sovietice. Cu toate acestea, majoritatea activităților care vizează acest lucru nu se reduc la dorința de a introduce vechea rețetă, ci la "iluzia optică" - de exemplu, cremă-sifon este produsă în sticle de sticlă cu etichete în stilul URSS. Din punct de vedere vizual, nu numai că este vorba de nostalgii în multe, ci și de convingerea că nu numai aspectul este autentic, ci și conținutul.
Rețetă modernă
Tehnologia băuturilor produse astăzi este următoarea rețetă:
- 1000 litri de apă;
- 700 g bază aromatizantă;
- 100-777 g îndulcitor (natural sau sintetic);
- 4 kg de dioxid de carbon;
- 880 g acid citric;
- 177 g de benzoat de sodiu (E211).
Puteți să faceți această băutură. Pentru a face acest lucru, amestecați în 40 ml de lapte de nucă de cocos și suc de ananas, 10 ml de sirop de nucă de cocos, 2 deserturi de suc de lamaie, 100 g de înghețată și turnați-le cu un pahar cu apă de sodiu.
