Puddingul englezesc
Puddingul englezesc este probabil singurul fel de mâncare în Româniao lume pentru care trece o lună de la ziua pregătirii la mâncare. Cu toate acestea, nu se referă la toate budinci, numai tradiționale budinca engleză Crăciun începe pregătirea aproape o lună înainte de Crăciun, și anume în budincă duminică, care se încadrează la mijlocul lunii noiembrie. Există mai multe versiuni ale originii acestui iconic pentru mâncarea din Marea Britanie. Cu încredere Se poate spune doar că budinca cuvântul în sine provine din Vechiul sensul rădăcină germanic stomacul unui animal de companie.
Pudding în formă modernă a apărut în vremuri dedomnia reginei Victoria și de atunci rețeta lui rămâne neschimbată. După cum știți, formarea sa a coincis cu vârful gloriei Imperiului Britanic și, probabil, acest fapt a servit și pentru a transforma budinca într-un simbol al puterii sale. Prepararea de budincă în timp a dobândit multe tradiții. Se amestecă fiecare budincă din familie. În interiorul tortului, au fost coapte diferite obiecte cu semnificație simbolică: șase pence (bogăție), un ringlet (nuntă), un buton (o viață de burlac pentru un alt an), o os de pasăre (călătorie). Înainte de a servi, budinca este turnată cu un amestec de brandy și zahăr și se aprinde pe masă.
Când aveți o experiență în gătitPudingul englezesc, reteta poate fi variata de dumneavoastra, dar pentru moment este necesar sa urmati cu atentie toate prescriptiile. Gătit budinca pentru șase porții, acest lucru va dura doar 5 ore și o lună va câștiga această condiție. E greu de crezut, dar este chiar așa. Acolo unde britanicii au atât de multă răbdare, am avea cel puțin o particulă. Avem o altă educație - totul în cuptor - pe masă de săbii, - dar budinca engleză - nu veți aștepta până nu sunt aruncați pe masă.
Trebuie să gătiți 110 de grame de făină (notăprecizie, ar scrie un alt 113.5); cât mai multe pesmeturi albe, 200g de zahăr (de preferat maro, nu știu dacă este disponibil pentru vânzare, dacă nu, apoi o schimbați la una simplă); tocurile de ouă; 200g grăsime internă de carne de vită (pentru gustul nostru de grăsime din carne de vită cu zahăr nu se combină, aș înlocui cu unt); 150 g de rom sau brandy (romul trebuie luat in intuneric); 200 g de stafide fără gropi; 100g afine sau cireșe uscate; coaja de lamaie dintr-o lămâie; migdale prăjite - 50 g; scorțișoară; piper dulce; nucșoară; miere (sau mai bine decât melasa, numai de unde să o obțină?); fructe uscate; fructe cu coajă lemnoasă. De aceea, britanicii au nevoie de un imperiu pentru a nu aduce toate ingredientele pentru budinca de peste hotare. Se pare că grădinarii noștri, care sunt instruiți numai din ceea ce crește în grădina lor. Începem să pregătim budinca englezească. Rețeta este luată dintr-o carte de bucate veche.
Migdalele se toaca, se toarna cirese si fructe confiateși lăsați să se înmoaie o jumătate de oră. Acum grind grăsimea din carne de vită și puneți-o în ouă zdrobite cu zahăr, adăugați făină și biscuiți și amestecați cu grijă masa rezultată. Pe scurt, puneți totul într-o ceașcă, cu excepția nuci, fructe uscate și miere. Avem nevoie de un formular pentru coacerea budinca. Turnați amestecul în matriță. Partea superioară a formei este acoperită cu pergament, o fixăm cu fir, iar deasupra acoperim cu folie. Acum puneți forma într-un abur și gătiți timp de cinci ore. Apa va trebui să fie turnată din când în când. După o perioadă de abur de cinci ore, budinca engleză va trebui să fie răcită timp de două ore, fără a scoate folia. Transformați formularul pe placă. Acum, puteți să-l decorați cu fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă și turnați miere sau melasă. Imediat, după cum sa spus deja, nu există nici un fel. Trebuie să așteptăm cel puțin o săptămână. Și, în general, poate fi păstrată până la șase luni. În frigider, presupun. Dacă puteți obține siropul, atunci toate zaharul din reteta schimba, în același timp, nu va trebui să deranjeze cu zahăr brun. Înainte de a servi, ar trebui să fie încălzit într-un cazan dublu, umplut cu brandy și aprins.
