Cum să gătești crap: săptămâni și mâncăruri festive
Crapul de pește de apă dulce se găsește în râurile noastre șilacuri. Dar nu este atât de des văzută pe rafturile magazinelor. Prin urmare, multe gospodine nu știu cum să gătească în mod corespunzător crapul. Dar el este o rudă apropiată a crapului. Este la fel de mare, are carne suculentă și densă, dar nu atât de multe oase. Singura diferență este că crapul nu putea fi făcut să se reproducă în iazuri și ferme de pește. Crapul a fost mai mult "domesticit". De aceea, dacă brusc ți-ai făcut un sazanum, nu-ți face griji. Toate rețetele culinare, în care apare crapul, sunt potrivite pentru acest pește "sălbatic".
Dar aici vom da câteva rețete,cum să gătești crapul. Acest pește este bun pentru orice tratament culinar. Puteți găti-o în câteva minute, doar prăjind în friptură. Poți să faci jeleu umplute cu sazana ca decorare principală a mesei festive. De asemenea, puteți să-i tăiați carnea pentru carnea tocată și să coaceți bucățele de pește delicioase sau bucățele mici. Dar, mai întâi, carcasa trebuie curățată de cântare, scoateți insidele și branhiile. De asemenea, este de dorit să-l marinarem timp de un sfert de oră într-un amestec de suc de lămâie și ulei vegetal cu sare. După aceea, rotiți bucățile de pește în făină și le puneți în siguranță în ulei de floarea soarelui încălzit.
Acum că am învățat cum să gătescsazan într-o tigaie în cel mai rapid mod, vom complica sarcina. Curățăm peștele, îl tăiem în bucăți, lăsați-l să plece. Tăiați becul tăiat în unt, turnați trei linguri de vin sec alb, fierbeți timp de cinci minute. Trei roșii sunt aruncate cu apă clocotită, îndepărtăm pielea de pe ele, le tăiem în bucăți și le punem într-o tigaie împreună cu câteva șampițe tocate. Se fierbe sosul timp de 3-5 minute, apoi se toarnă peștele.
O altă modalitate de a pregăti sazana pentrusos - pune-l afară. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie astfel încât să acopere complet fundul, încălzindu-l. Puneți bucățile de pește ușor murate și prăjiți timp de un sfert de oră la foc mediu. Se toarnă în tigaie 100 g de cognac și se aprinde. Eliminăm de pe farfurie, așteptăm când alcoolul va arde. Din nou, întoarceți tigaia pe plită, adăugați puțină apă și tocați sub capac pentru 10 minute. După aceea, vom turna pește 300 de grame de smantana grasă, se presară cu mirodenii și se fierbe încă o jumătate de oră pe un foc lent.
În ceea ce privește modul de gătit crap, nu ar trebuidiscounted și acest mod de gătit, precum prăjirea în cuptor. Peștele poate fi așezat pe o foaie de copt "solo" sau într-un cor cu legume - cartofi, conopidă, mazare, ceapă, broccoli sau morcovi. Pentru a proteja crapul de uscare în cuptor, acesta poate fi învelit în folie de aluminiu sau acoperit cu o "pătură" de sos. Cea mai simplă dintre acestea este să amestecați 150 g de smântână (sau maioneză) cu un ou și o ceașcă de lapte de lapte.
Cum să gătești crapul pentru o vacanță? Îndepărtați capul, pielea și creasta, puneți-le să gătească împreună cu rădăcinile pentru supă și condimente. Se toarnă ceapa și șampiunile până se fierbe. Apoi treceți prin ciuperci de carne de pâine, carne de pâine fiartă și pâine înmuiată în lapte. Se diluează două ouă cu bulion, se amestecă cu carne tocată și se adaugă o lingură de grâu. Cu acest amestec, noi frământăm carnea de sazan și fierbem-o în bulion la foc mic pentru o oră. Pregătiți jeleu dintr-o lingură de gelatină, două pahare de bulion, două albușuri de ou și lămâie. Umpleți-le cu pește răcit.
